단백질이 많은 음식은 닭가슴살, 소고기, 계란뿐만 아니라 전통시장에서 저렴하게 구할 수 있는 콩류와 생선류까지 매우 다양합니다. 개인의 건강 목적이나 목표에 따라 동물성 및 식물성 단백백질을 적절히 배분하여 섭취하는 것이 핵심입니다. 대표적인 고단백 식품군 분류 단백질은 우리 몸의 근육, 피부, 머리카락 등을 구성하는 필수 영양소입니다. 크게 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나뉘며 각각의 특징에 따라 선택이 달라집니다. … Read more
매일 반복되는 일상 속에서 오후 4시나 5시쯤 되면 묘한 허기짐이 찾아오곤 합니다. 퇴근 전까지 버티기 힘든 기분이나, 저녁 식사 전 입이 심심해지는 순간 말이죠. 특히 건강을 생각하며 식단을 관리하시는 분들이라면 저녁간식 하나를 선택할 때도 고민이 많으실 겁니다. ‘이걸 먹으면 저녁을 못 먹을 것 같은데’, 혹은 ‘몸에 안 좋은 걸 먹는 건 아닐까?’ 하는 걱정들 말입니다. … Read more
많은 분이 점심식사를 그저 하루를 버티기 위한 ‘에너지 보충’이나 ‘빠른 해결’의 과정으로만 생각하곤 합니다. “바쁘니까 아무거나 먹지 뭐”라는 말은 직장인들이 가장 흔하게 내뱉는 말이지만, 사실 우리가 매일 마주하는 이 한 끼는 그날 오후의 컨디션과 몸의 생체 리듬을 결정짓는 아주 중요한 시간입니다. 저는 12년째 채식 기반의 한식 반찬을 준비하며 수많은 손님을 만나왔습니다. 그분들과 대화를 나누다 보면 … Read more
바쁜 업무 시간 속에서 허기를 달래기 위해 무심코 손에 쥐는 직장인간식은 단순히 배를 채우는 수단 그 이상이어야 합니다. 많은 분이 “편의점에서 파는 간단한 빵이나 과자면 충분하다”고 생각하시지만, 사실 반복되는 자극적인 당분과 가공식품은 오후 시간대의 급격한 혈당 변화를 일으켜 오히려 업무 집중도를 떨어뜨리는 원인이 되기도 합니다. 제가 채식 기반의 한식 반찬을 준비하며 수많은 손님과 대화해본 결과, … Read more
밤이 깊어지면 찾아오는 허기짐은 참으로 다루기 어려운 감정입니다. 저도 처음 반찬 가게를 운영하기 시작했을 때, 늦은 밤까지 밀린 주문을 처리하며 배고픔을 달래려 자극적인 야식을 즐기곤 했습니다. 하지만 시간이 흐르며 깨달은 것은, 자극적인 야식이 주는 순간의 만족감보다 다음 날 아침 무거운 몸과 속 쓰림으로 고생하는 불편함이 훨씬 크다는 사실이었습니다. 특히 채식 기반의 식단을 지향하며 많은 분께 … Read more
많은 분이 퇴근 후 혹은 일과를 마친 뒤 먹는 저녁식사에 대해 “가볍게 먹어야 한다”거나 “무조건 소량으로 제한해야 한다”는 고정관념을 가지고 계십니다. 하지만 제가 12년 동안 채식 기반의 한식을 연구하며 만난 수많은 고객과 식탁을 지켜본 결과, 단순히 양을 줄이는 것보다 중요한 것은 ‘어떤 영양소와 식재료가 조화를 이루며 몸에 들어오는가’에 있습니다. 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 하루의 … Read more